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양념장
홍고추 · , 실파 , 양파 , 진간장 , 물 , 설탕 , 물엿 , 다진 마늘 , 참기름 깨소금 , 고춧가루 술, 청주
, 다진 생강 섞어서 저는 하루나 반나절 숙성시켜 줍니다...그리고나서
꽃게는 솔로 문질러 씻어 등딱지를 떼어내고 스펀지 모양의 막을 제거한 다음 한입 크기로 자른다. 등딱지 안쪽에 붙어있는 모래주머니는 제거한다.
2 풋고추와 홍고추, 굵은 파, 양파는 어슷하게 썬다.
3 냄비에 분량의 진간장과 물, 설탕, 물엿을 넣고 끓여서 식힌다.
4 준비한 다진 마늘과 참기름, 깨소금, 고춧가루, 청주, 다진 생강을 3에 넣고 잘 섞는다.
5 토막낸 꽃게를 완성된 양념장에 무쳐서 하루 정도 재웠다가 먹는다
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얼음맛
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