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돼지껍데기가 피부미용에 좋다고 하여 술안주겸 간식으로 가끔 만들어 먹습니다.
돼지껍데기는 냄새가 심하여 잘 못 하면 버리기 일쑤였어요.
냄새나지 않게 삶는법을 알려드릴게요....
돼지껍데기를 흐르는 물로 깨끗이 씻어....냄비에 담고....술,황귀,양파,마늘,생강,대파,를 넣어줍니다....(저는 어떤땐
산수유 열매 3개,오미자열매3개,대추2개도 넣어줍니다)
그리고 물이 중요한데요..... 검정콩이든, 누런 콩이든 콩삶은 물을 넣어주세요.....그리고 끓여주시면 냄새가 나지 않는답니다.
생선요리할 때 콩을 깔고 조리면 비린냄새가 나지 않는다고 하여 응용해 보았어요.
그래서 청국장 만드느라 삶았던 콩물을 넣어 돼지껍데기를 삶았답니다(청국장용 콩은 푹 끓여 익히므로 콩물이 매우 진해요)....결과
는 대 만족이고요....남편이 맛 좋다고...사먹는 것 보다 맛있다고 하네요....도움이 되시길 바라고요....설 명절 잘 보내세요^^.
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라일락꽃피는집
집시공공
땅꾼자리
