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1.피클은 야채를 아삭아삭하게 먹는 것이 포인트.
초절임 물을 차게 식혀서 재료에 부어야 더욱 아삭한 맛을 즐길 수 있다.
2.피클은 재료를 푹 삭혀야 더욱 맛이 좋으므로 무거운 그릇이나 돌로 눌러 재료가 초절임 물에 잠겨야 한다.
3.피클용 식초는 양조식초보다 사과식초나 레몬식초 등 과일식초를 넣으면 훨씬 맛있다.
4.피클에는 월계수잎,통계피,통후추,정향 등 향신료를 넣어야 피클의 제맛이 나고 오래 보관할 수 있다.
5.피클은 진공 상태로 보관해야 하므로 반드시 밀폐용기에 담는다
끓는 물에 용기를 한 번 끓여서 피클을 담는다.
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사과향이
