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단백질 식품 조리법
기름기 제거하기
육류를 조리할 때는 지방질이 적은 부위를 선택해야 한다. 혹 지방이 붙어 있으면 제거한 후 조리한다.
육가공식품은 지방이 많을 뿐 아니라 짠맛이 강하므로 피한다.
천연양념 활용하기
음식을 약간 싱겁게 먹으면 비만을 예방할 수 있다. 음식의 간이 싱거울 때는 소금 대신 마늘,식초 등의 향신료를
조금 사용한다. 생선조림을 할 때는 싱겁게 해서 국물까지 먹어야 국물에 우러난 DHA를 섭취할 수 있다. 생선이나
육류 조림요리에 많이 쓰이는 고등어의 경우, 레몬즙을 약간 뿌리면 비린내도 없어지고 비타민C도 섭취할 수 있다.
등푸른생선에는 참기름 넣어 조리
단백질의 보고인 등푸른생선을 요리할 때 참기름을 넣으면 DHA와 EPA등 필수지방산이 파괴되는 것을 막을 수 있다.
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사과향이
동태탕
