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콩나물 끓는 물에 삶는 법
너무 간단한거라 비법이라 하기는 뭐하지만 기본이 가장 중요하니까요 !!
기본만 잘 지켜도 반은 성공 한거예요
- 우선 냄비에 콩나물을 넣고 자작하게 잠길정도로 물을 준비한다.
- 콩나물과 물의 높이가 냄비의 반을 넘지 않도록 주의
- 소금넣고 중불에서 끓인다. (소금은 콩나물의 밑간과 비릿한 냄새를 없애주는 역할을 함)
- 5~7분을 넘지 않도록 한다. (그 이상이면 영양이 파괴됨)
- 끓는중에 비릿한 냄새가 나는데 뚜껑을 열어서는 안된다.
* 끓으면 냄비물이 넘쳐 어쩔수 없이 뚜껑을 열게 된는경우가 있는데
그런일을 방지하기 위해 냄비에 콩나물과 물을 반이상 넣고 삶지 않도록 하는것!!
- 5~7분이 지난후 불을끄고 약간의 뜸을 들인후 무침을 하면 된다.
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축구소년
