이웃님들 어제 밤도 편안하게 주무셨지요?
제가 어제 오늘 조금 바쁘네요..
어제는 삼성동을 두차례라 왔다갔다 하다보니...
완전 녹초가 되었는데요...
오늘도 갑자기 약속이 하나가 더 생겨서 점심때 나가서 밤이나 되어야 올꺼 같아요..
그래서 답방 못가고 있답니다...이해해주세요...^^
오늘은 별걸 다올린다는 분이 계실지 모르지만 깨볶음을 올려보았어요...
누구나 할 수 있지만 조금 더 편리한 방법을 알려드리려구요..^^
전 시댁에서 일년 사용할 참깨를 보내주시는데...
전 한달에 한두번 정도 참깨를 볶아서 사용한답니다...
미리 볶아 놓는것보다는 그때 볶아 사용한 통깨가 더 맛이 좋기 때문이지요...
그런데 자주 깨를 볶는게 얼마나 번거롭고 힘든지....
아마 깨를 볶아 보신분들은 알꺼예요..
어떻게 볶아야 다 볶아졌는지도 모르구요....
그래서 그런 번거로움을 해결 할 수 있는 법을 알려드리려구요...
오븐이 없는 분들은 조금 아쉽지만 오븐만 있다면 누구나 쉽게 집에서 깨를 볶을 수 있답니다..
일단 깨는 물에 여러번 씻은 후 체를 돌려가며 불순물을 제거해주셔야 해요..
요즘은 예전에 비해 불순물이 적지만 그래도 깨는 불순물 100%제거가 힘든거 같아요.
보이시죠? 흙과 다른 불순물들이....
이 과정을 3번정도 하면 불순물 제거가 거의 된답니다...
불순물이 제거 되면 체에 받쳐 물기를 빼주시구요..
오븐팬에 씻은 참깨를 넓게 펴주세요...
한쪽이 뭉치지 않게 넓게 펴주시는게 가장 좋아요..
160도로 예열한 오븐에서 15분간 구워주시면 되는데요..
중간에 한두번 저어주면 골고루 구워진답니다..
다 구워진 상태의 통깨랍니다....
만약 물기가 조금 덜 빠져서 덜 구워졌으면 5분정도 더 구워 주시면 된답니다..
통깨가 구워졌다 느끼는 상태는
통통하게 부풀어 오른걸 알 수 있어요..색도 약간 진한 노란색을 띄구요....
한김 식힌 후 밀폐용기나 유리병에 담아 보관하시면 된답니다...
어때요 정말 쉽지 않나요?
이제부터 깨볶음도 오븐으로 해보세요...
오븐으로 볶는 깨볶음 시간 절약을 확실히 해준답니다...
깨가 볶아지는 시간동안 따뜻한 차한잔 하셔도 좋구요..^^
스폰지이은미
밥심은국력
