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돼지갈비는 기본적으로 들어가는게 간장,설탕,청주,다진마늘,다진생강,후추 이렇게
보시면 되구요 여기에 추가하는게 과일인데 고기가 연해지고 맛이 좋게 합니다.
배,사과,파인애플,키위중 선택을 하시면 되구요 여러가지를 조금씩 갈아서 넣으셔도
됩니다. 과일을 준비하기 힘들다면 콜라로 대신해도 됩니다.
또 양파는 꼭 갈아서 넣어주는것이 좋은데요 이유는 돼지갈비의 좋지않은 냄새를
잡아주기 때문입니다. 바쁠대는 양념을 만들어 바로 재워두었다가 먹는데
조금 시간이 있으시면 과일과 양파를 갈은것에 고기를 넣어 3시간정도 냉장고에
넣어 두셨다가 나머지 양념을 부어 완성하는 쪽이 좋겠습니다.
양은 돼지갈비 한근으로 봤을때 양파반개,사과1/4개,배1/4개를 갈아주시고
진간장6큰술,설탕2큰술,물엿2큰술,청주3큰술,다진마늘2큰술,다진생강1작은술,
참기름2큰술,후춧가루1작은술을 잘 섞으셔서 양념으로 사용하시면 되겠습니다.
일단 양념을 만들면 콕 찍어서 맛을 보시구요. 단맛을 맞추어 주세요.
양념에 콜라를 첨가해주면 맛이 좋더군요 ^^
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가새
밥심은국력
