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몸에 좋은 브로콜리 어떠세요???
식사나 수면 시간이 불규칙하거나 외식이 잦은 사람은 브로콜리를 자주 섭취하는 것이 심신의 피로를 풀어주는 데 효과적이다.
비타민 C를 잃지 않도록 재빨리 데치는 게 포인트다. 생으로 냉장 보관할 때에는 3일 정도가 적당하지만 살짝 데쳐서 냉동실에 보관하면 한 달 정도는 맛이 유지된다. 줄기는 그냥 버리기 쉬운데, 줄기 부분에도 꽃봉오리 이상으로 많은 영양소가 있으므로 반드시 조리해서 먹는 것이 좋으며 비타민 A와 C를 한꺼번에 섭취할 수 있기 때문에 피부 미용에도 매우 좋다. 식물성 기름과 함께 조리하면 노화 방지에도 효과적이다.
좋은 브로콜리 고르기 는 방법은요
브로콜리는 입자가 빽빽하고 둥글며 무거운 것을 고르는 것이 좋으며,
꽃봉오리의 모양이 수북하고 밀도가 높은 것이 좋다. 꽃봉오리가 황색이나 다갈색을 띄고 줄기 부분이 갈라진 것은 바람이 든 것으로 피하고, 꽃봉오리가 핀 것도 역시 피하는 것이 좋다. 또한, 다 자란 브로콜리보다는 싹이 트기 시작한 지 3년 정도 지난 것들이 암을 예방하는 데 효과적이고 맛도 좋다.
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