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| [미역국,불고기,연어회말이,부추꽃빵잡채,참치샐러드,탕평채,부러콜리와새우만남.오징어,새우튀김] |
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| 부모님 생일상 차리기 | 2000.05.19 | 조회:8323
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[50대이상/10명정도/15만원가량]
ㅇ 불고기
고기는 소고기등심용(불고기)로 1근으로 기준하여 양념을 하면
간장5큰술,설탕2큰술,꿀2큰술,다진파2큰술,다진마늘1큰슬.
참기름1큰술,후춧가루1/4작은술로하여 재워둔다.약 3-4시간전에
불판이 있으면 직접 구워 먹어야 더욱 맛있다.
ㅇ 연어회 말이
재료:연어회,마요네즈,치커리,케이프,양파
연어는 회를 떠서 파는 것도 있고 냉동 되어 있는것도있다.
간편하게 냉동되어 있는 것을 사서 냉장실에서 서서히 녹인다.
연어에 마요네즈를 바른다음치커리,양파 ,케이프를 놓고 돌돌만다, 너무꼭 말지 말고 이쁘게 치커리가 꽃모양을 만들면서.
ㅇ 부추꽃빵 잡채
재료:부추,당근,양파,홍피망,청피망,돼지고기안심 약간,꽃빵
야채들을 5cm정도로 채를쓴다. 돼지고기도 마찬가지로..
가열된 후라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 가지런히 놓은다음
간장 ,설탕,후추,소금을 뿌리고 고기가 익으면(반쯤)뒤집어서
젓가락으로 볶아준다. 그리고 당근,양파,홍피망,청피망을 섞어
볶아준다. 부추는 먹기직전에 중간에 물엿과 소금을 넣어 간을
맞춘다.
꽃빵은 살짝져서 길죽한 접시(약간큰걸로)에 꽃방 4-5개정도
모여서 놓고 옆에 부추잡채를 둥글고 오목하게 쌓아 놓는다.
ㅇ 참치샐러드
재료: 냉동참치,깻잎,상추,무순
냉동참치는 찬물에 소금 1큰술 넣고 참치를 10분정도 담가다가
꺼내서 깨끗한거즈로 닦아 냉장실에서 녹인다.
먹기전에 깻잎,상추를 5cm로 채를 썰어 접시에 깔아 놓은다음
냉장실에 있던 참치를 야채와 똑같은 길이로 썰어서 놓는다.
그리고 초고추장을 위에 뿌려서 상에 올려 놓는다.
ㅇ 탕평채
재료:청포묵,당근,오이,달걀,고기 약간.
청포묵이 딱딱하므로 끓는 물에 살작 데쳐 놓는다. 소금을 약간뿌리고..
당근,오이,달걀지단(노랑,휜색)을 각각 채썰어 놓는다.
접시에 청포묵을 놓은다음 야채와 지단을 그위에 이브게 올려놓나다. 불고기한것 약간을 다져서 볶야 솔솔 뿌려 준다.
ㅇ 오징어,새우튀김.
재료:오징어,새우,튀김가루
오징어를 링으로 썰어서 밀가루에 버무리고,새우도 밀가루에 버르린다.
튀김가루에 계란노른자를 넣고 얼음을 넣어서 잘 버무린다.
약간 걸쭉하게 180도에서 튀겨낸다. 상을 낼때는 야채도 약간..
ㅇ 부로콜리와 새우의 만남.
재료:부로콜리,슈퍼백(한국야구르트),새우 3마리정도
부로콜리는 먹기좋게 썰어서 살작 데친다.단 소금물에..
새우는 버터에 살짝굽는다.
접시에 부로콜리를 넣고 새우를 그위에 장식한다음 슈퍼백을
붓는다.
ㅇ 돗나물
돗나물은 깨끗이 다듬는다.
조금만 넣고 초고추장을 살짝 붓는다.
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송승민
