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물엿 : 100% 옥수수 전분으로 만든 것으로 물엿을 조금 더 줄이면 조청이 됩니다.농도가 진해 계량이 어려운 조청의 단점을
보완하여 따르기 편하게 만들어 졌습니다.농도가 묽어 사용하기 편리하고 색이 맑아 음식 재료의 색이 그대로 유지 됩니다.
각종 볶음 이나 구이,무침 요리를 할 때 마지막에 넣으면 광택이 살아나고 깔끔한 맛을 더 할 수 있습니다.
올리고당:올리고당은 프락토 오리고당을 함유해 장 내 비피더스 유산균의 먹이가 되고 칼로리가 낮은 것이 특징입니다.
단 70도 이상에서 가열하면 단맛이 없어지므로 볶음이나 구이요리보다는 장아찌나 나물을 무칠때 적합합니다.
요리당:설탕의 원재료가 되는 원당으로 만든것으로 물엿과 조청보다 단맛이 강하고 농도가 묽어 각종 요리에 사용하기 편리합니다.
물엿에 비해 단맛이 강해 됫맛이 개운하지 않으므로 요리에 윤기를 주는 힘이 적은 점이 단점입니다.
색이 있어 간장이 들어간 진한 조림 요리에 넣으면 좋고 단맛이 강해 미숫가루 같은 음료에 넣으면 좋습니다.
조청쌀엿: 쌀로 만든것으로 진함 갈색이 돌고 농도가 되직한 것이 특징입니다.각종 영양성분이 다량 함유 되어있고
주재료가 쌀이라는 것이 장점입니다.아이들 간식에 안심하고 넣어도 됩니다.진한 단맛이 나고 요리 색이 어두워지는 단점도
있지만 요리에 넣으면 맛과 풍미가 좋아 집니다.
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땅꾼자리
밥심은국력
