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시원한 국물맛 이 일품인 가다랭이 국물을 집 에서 만들자
가다랭이는 단맛이 강하고 향이 좋아서 조림요리, 된장국, 우동국물에 사용 됩니다
특히 일식 요리에 많이 사용 되는데
집에서 만들기가 생각보다 간단하답니다.
다시마 약간 , 물 1.8l, 가다랭이포 (가쓰오부시) 40g
냄비에 찬물과 다시마를 넣고 끓인다.
물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 중불에서 5분간 끓인다.
불을 끄고 가다랭이 포를 넣고 약10분간 우려낸다.
국물이 푸른빛을 띠면 고운 체나 거즈에 걸러 사용한다
point !!!
오래 두지 마세요
가다랭이는 기름기가 많은 생선이라서 오래 두면 기름기 및 맛이 탁해 집니다.
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라임나라
