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처음 제가 요리했을때 이 힘든 일을 언제까지 할수 있을지 의구심들때가 참 많았어요
근데그것도 잠시 그 깊이 있고 묘한 음식의 매력에 미각에
한번 Feel~~ 이 꽂이면...정말이지 헤어나오지 못해요
저 뿐만 아니라 요리하는 모든 분들이 그러실꺼에요
메밀전을 부칠때 또는 전을 부칠때 하나의 Tip 알려드릴께요
예전에는 옛방식으로 한다고 돼지기름이라든지 동물성 기름을 사용해야 맛이 좋다고
사용하고 그랬었는데요 예전에야 워낙 못살고 지금처럼 고기구경을 못했으니 이 조리법이
필요 했지요 지금처럼 먹거리가 넘쳐나고 칼로리만 높고 영양가가 없는 음식이 판치는
지금 현시대에서는 맞지 않는 조리법 이라 생각해요
대신 조금더 고소한 맛으로 전을 부치고 싶으시다면 들기름과 식용유를 1 : 1로 섞어 사용하여
전을 붙여 보세요 단.. 들기름은 공기중에서 산패가 빠르므로 다른 기름과 섞어서 사용하는
것이 좋아요 그리고 되도록 부친 다음 되도록 빨리 드시구요 ^^
푸키베베의 작은 요리팁 이였습니다.
출처 : 푸키베베의 쿠킹하우스 전 요리중...
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푸키베베
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