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우엉, 연근, 간장, 설탕, 물엿, 통마늘, 생강
방법 :
우엉과 연근은 귀찮더라도 까서 썰어놓은걸 사지말고 흙이 묻어있는 싱싱한 것들 사서 하는게 좋습니다
감자깍는 칼로 깍아서 알맞게 썰어준비합니다
연근은 그냥 썰어주면 되지만 우엉은 조금 번거롭습니다.
식초를 탄물에 담갔다가 소금물에 살짝 데쳐서 준비해둡니다
간장에 설탕과 통마늘, 생강을 넣어 끓여주다가 마늘과 생강은 건져 낸후 연근이나 우엉을 넣어 졸여줍니다.
간장이 고루 베이도록 살살 저어주면서 졸여야 합니다.
거의 다 졸여졌을쯤 물엿을 넣어 간을 맞추어 다시 졸여줍니다
국물이 끈기가 있을정도록 졸여졌으면 불을끄고 참기름을 조금 넣어 한번 뒤집어 주면 됩니다
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가새
