|
재료: 가지 오가리 (가지 말린것)1줌,쇠고기(부챗살) 200g,다진 파 1큰술,녹말가루 약간 ,포도씨유 적당량
쇠고기 밑간 :소금, 후춧가루 약간씩
구이양념장: 간장 2큰술,설탕,청주,참기름 1큰술씩 다진마늘 1/2큰술,깨소금 1작은술,후춧가루 약간
***이렇게 준비 하세요***
가지 오가리는 찬물에 담가 1시간정도 불려 부드럽게 만든뒤 깨끗이 믈기를 닦습니다.
쇠고기 잔 칼집을 충분히 넣은 뒤 소금,후춧가루로 밑간을 합니다.
분량의 재료를 한데 섞어 구이 양념장을 만듭니다.
**이렇게 만드세요.**
가지 오가리를 두 징 정도 겹쳐 녹말가루를 묻힌뒤 쇠고기를 안쪽에 넣고 돌돌 맙니다.
돌돌만 쇠고기에 구이 양념장을 붓고 1시간정도 재웁니다.(재우고 남은 국물을 버리지 않습니다)
달군 팬에 기름을 두르고 돌돌말아 재운 고기를 굴려가며 겉을 익혀 말이가 풀어지지 않게 합니다.
불을 줄이고 남은 양념장을 붓고 뚜껑을 덮고 속까지 익힙니다.
익으면 센 불에서 한 번 굴려 윤기를 낸 뒤 다진파를 뿌립니다.
|
땅꾼자리
소영'맘
