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해장에 좋은 해물짬뽕
재료 /오징어,바지락,새우살,양파,부추,깻잎,미나리,청고추,
버섯,다진마늘,고추기름,간장,소금,고춧가루,대파
야채는 적당한 크기로 썰어두고 마늘을 다져둔다.
냄비에 고추기름과 올리브유를 조금 넣고 새우살,오징어,바지락의 해산물을 넣어 강한불에서 볶아낸다.
야채는 적당한 크기로 썰어두고 마늘을 다져둔다.
냄비에 고추기름과 올리브유를 조금 넣고 새우살,오징어,바지락의 해산물을 넣어 강한불에서 볶아낸다.
고춧가루를 넣은후 다시한번 볶아준다.
TIP/ 다시 볶는 이유는 색이 더 고운 색이 나와요
볶으면 더욱 붉은 빛이 감돌아요
육수를 넣고 다진마늘과 버섯을 포함한 갖은 야채를 넣고 소금과 간장으로 간을 한 후 한소끔 끓인다.
TIP/오징어는 너무 익히면 질겨지므로 요리를 할떄 센불에서 재빨리 볶고 끓이는게 좋다.
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라임나라
