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늘 사먹던 찜닭은 이제 그만 !!! 도전해 보자 찜닭
중닭 1마리, 감자 2개, 홍당무 1개, 당면, 간장소스, 조랭이떡, 마늘 5쪽,
매운고추, 마른홍고추 1개씩, 고추기름 1t, 참기름, 후추 약간씩
목이버섯, 파프리카, 피망, 은행, 대추, 미삼
물, 청주, 월계수잎
물3컵, 간장 4T, 매실청 3T
야채는 같은 크기로 썰고 홍당무와 감자는 모서리 깍기하고
은행은 렌지에 1분30초간 돌려서 껍질을 볏겨서 준비했어요
목이버섯과 당면은 더운물에 불렸답니다
닭은 손질해서 깨끗하게 씻어
우유에 20분간 담궈 놓았어요
끓는물에 청주, 월계수잎을 넣고 닭을 한번 삶아서 물은 버려요
* 요기가 중요 포인트 !!
그냥 물이 아닌 청주랑 월계수 잎에 닭을 삶아 내야 비린내도 나지 않고
맛도 더욱 좋아진답니다.
냄비에 고추기름을 두르고 썰어놓은 마늘과 매운고추, 마른고추를 넣고
마늘이 노릇하게 되도록 볶아주었어요
냄비에 소스를 붓고 대추, 딱딱한 채소 감자, 홍당무를 넣고
한소큼 익혀준후 닭, 양파, 목이버섯도 넣고
중간에 뒤적거려 주면서 국물이 없어지도록 끓였어요
다익은후 참기름 을 솔솔~~
* 참기름을 넣어야 고소한 맛이 배가 된답니다.
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라임나라
