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| [오이지] |
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| 오이지 담그는 법 | 2009.09.22 | 조회:598
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소금하고 눌러놓을 돌멩이만 있음되는디...
소금량도 신경쓸거이 없시요.
심심하면 2~3일만에 얼른 냉장고에 넣어두고 기다렸다가 먹으면되구,
좀 간이 짜게되었다 싶으면 밖에 더 두어도 되니까니 냉장고가 덜 비잡을것이고...
함 들어보시요~
1. 오이를 깨끗이 씻어 물기를 말린다(대충 걍해도 돼요).
2. 오이를 항아리나 뜨거운것을 부어도 될만한 그릇에 담고 돌로 눌러놓는다.
3.소금물을 맘대로 간을해서 끓여 불을끄고 무섭지않을때 바로 걍 오이에 붓는다.
4. 두껑을 닫고 며칠기다린다.
5. 먹는다.
단지 물위로 오이가 뜨지않게만 두면 냉장고 안에서는 몇달도 상관없다.
지는 여름에 담갔다가 겨울에도 먹었시요~
철지나 먹는게 지 습관?이어요~
지금 틈틈히 김장김치 먹고 있어요잉~
울아들놈 풋김치를 잘안먹어요. 익어야 먹는다니께요.
그래서 남편때문에 조금씩 그때그때 담아먹고 애들땜시 김장을 주는데로 얻어다 비축해둬요~
또 그렇게 발효된게 더 낫다니까니 걍 냅둬요~
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: http://www.joyplace.org/zboard/zboard.php?id=tg3&no=139 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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가새
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