|
재료 /
애호박 1개, 당근(중간크기)1/4개, 표고버섯3장, 두부1/4모, 은행8알, 잣2큰술, 소금, 녹말가루, 밀가루
만드는 법 /
1. 애호박은 꼭지와 밑동을 조금씩 자르고 3등분해서 씨가 있는 부분을 파낸다.
2. 당근과 불린 표고버섯은 곱게 채썰어 각각 기름 두른 팬에 소금간을 해서 볶는다.
3. 은행은 팬에 볶아 속껍질을 벗기고 두부는 물기를 짜서 도마에서 칼등으로 곱게 으깬다.
4. 그릇에 두부를 넣고 손으로 잘 치대준 뒤 은행, 잣, 볶은 채소를 넣고 소금간을 조금 해서 다시 한번 잘 치대 준다.
5. 애호박 속 파낸 부분에 녹말가루를 조금 뿌려주고 잘 치댄 두부소를 손으로 눌러 주며 꼭꼭 채운다.
6. 김오른 찜통에서 속 채운 애호박을 넣고 호박의 푸른기가 살짝 사라질 때까지 찐다. 찐 호박이 식으면 도톰하게 썰어서 낸다
|
가새
발내미
