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레스토랑에서 맛 보던 등심스테이크를 집에서 도전해보세요...
먼저 등심을 키친타올로 두르고 손바닥으로 탁탁 두드려 핏물을 제거해줍니다...
그런 다음 떡심은 놓아두고,,,기름은 제거합니다...
기름을 제거하지 않고 그대로 구우면 오그라 들어 스테이크의 모양이 제대로 나오질 않습니다...
그리고 나서 칼등이나 고기망치로 고기의 두께를 고르게 하세요...
그래야 굽는 동안 오그라지지 않습니다...
양파,월계수잎을 등심에 얹고 올리브유를 2숟가락정도 부은 다음 2시간정도 재워둡니다...
그러면 고기의 누린내가 없어집니다...
그리고 나서 모양이 있는 프라이팬에 등심을 넣고 그 위에 파인애플슬라이스를 얹져 구워내면,,,
부드러운 등심스테이크를 즐기 수 있습니다...
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안경12
yebbje
