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음식의 맛을 낸다는 것이 참 어렵습니다.
그래서 이맛 저맛을 내느랴 조미료로 음식의 맛을 의지하는 분들도 있구요.
진한 맛의 육수와 맛난 맛의 다시를 내려면 맛은 있지만 너무 번거로와 만들기조차 포기하는 분들이 많죠.
집에서 간편하게 만드는 다시를 소개해 드릴게요.
<야채다시>
냄비에 물 5컵을 넣고 대파1뿌리, 양파1/4개, 당근1/10개, 마늘4쪽 등 남은 야채를 마구 넣어 20분 정도 끓여 주세요.
국물에 맛이 들면 야채는 건져 버리면 됩니다.
특별한 재료에 구애를 받지 않기 때문에 참 편리합니다.
보통 찌개나 전골 육수에 어울리는 다시에요.
<매운다시>
냄비에 물 5컵을 넣고 건고추4개, 무1/10개, 대파1뿌리, 생강1쪽을 넣고 30분 중 불에서 끓여 주세요.
이 다시도 야채는 건져 버리세요.
매운탕, 해물탕, 짬뽕 등 진한 색의 국물에 어울리는 다시입니다.
<매운다시2>
냄비에 물 5컵을 넣고 청양고추4개, 무1/10개, 양파1/4개, 생강1쪽, 통후추10알을 넣고 30분 중 불에서 끓여 주세요.
매운맛이 강하나 색이 맑기 때문에 맑은 다시로 사용할 수 있어요.
오뎅국, 우동, 국수, 북어국, 콩나물국 등 맑은 국물에 어울리는 다시에요.
어때요?
그동안 번거롭게만 느꼈던 다시 만들기!
만들 수 있겠죠?
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가새
