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예전에 토마토는 여름에 나는 식품이었는데,,,
요즘은 비닐하우스가 있어 토마토를 1년 12달 볼 수 있습니다...
토마토에는 카로틴과 비타민c가 많이 들어 있어 샐러드나 그냥 그시는 분들이 많아 졌고,,,
또 토마토를 이용한 소스를 직접 만들어 드시는 분들이 부쩍 늘어 났습니다.
그럼 오래두고 먹을 수 있도록 토마토보관법은,,,
냉장 보관시에는 비닐봉지에 토마토를 넣고 입구를 묶어 야채칸에 넣어 두면 4일 정도 보관 가능합니다.
완숙 토마토를 다량 구입했을 경우에는
꼭지를 제거하고 큼직하게 썰어 냄비에 넣고 토마토가 흐물흐물해질 때까지 가열하여 완전히 식힌 다음
밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해 두세요. 그럼 토마토 소스를 만들 때 유용하게 쓸 수 있습니다.
냉동고 보관시에는 토마토를 뜨거운 물에 삶아,,,
완전히 식혀서 지퍼백에 얇게 펴 담아서 냉동시키면 3주 정도 보관해 두세요.
이렇게 삶아 보관한 토마토들은 스파게티소스나 야채 스프를 만들 때 유용하게 쓸 수 있어서 아주 좋습니다...
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안경12
