재료 : 멥쌀21/2C,차조2T,현미1/2C,흑미3T, 등 잡곡밥이용!
옥수수1/2개, 표고버섯10장, 두릅15g,대합 1개, 흑임자 약간, 유부 30장
단촛물: 식초5T, 설탕2T, 소금1t, 미림1T,
유부조림: 물1C, 간장2T, 미림1T, 설탕1T
만드는법
1. a>멥쌀+현미,차조 / b>멥쌀+ 흑미(보리) 두가지 로 고슬고슬한 잡곡밥을 지어
따뜻할 때 단촛물로 버무린다.
2. 유부를 데쳐 기름을 빼고 조림장에 조려 둔다. 밥을 싸기전에 조림물을 조금 짜서 싼다.
3. 표고버섯은 뜨거운 물에 데쳐 물기 제거하고 굵게 다진다.
4. 옥수수는 찜통에 찌고 알맹이를 고른다(또는 통조림)
5. 두릅은 살짝 데쳐 송송 썬다
6. 대합을 익혀 살만 발라 굵게 다진다.
7. 고슬하게 지은 a밥에 표고,옥수수/ a에 표고,조갯살/ b에 표고, 두릅을 섞어 3색의 밥을
만든다. 각각 흑임자를 뿌려 섞어준다.
8. 조린유부에 초밥을 넣고 흑임자를 뿌려낸다.
* 촛물을 끓일 때 설탕, 소금이 녹을 정도로만 끓이세요.
* 유부는 쌀뜨물에 데치면 기름기가 더 잘 빠져요.
* 유부를 조린후 그대로 담궈 식히세요. 조림장이 잘 스며 더 맛좋아요.
|
발내미
