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순 살코기로 구성된 닭가슴살로 애들 치킨까스를 만들어 주었다.
닭가슴살 1키로그램
계란 다섯개
밀가루한컵
빵가루: 식빵열장
기본적인 양념: 식용유,소금,후추,다진마늘, 참기름 ,토마토케첩이나 돈가스소스
우선 손질된 닭가슴살을 넓은 도마나 차판에 펼친다음 소금 후추가루 다진마늘을 뿌려 잠시동안 밑간을 해 준다.
-, 간이 배는 동안 전자렌지에 식빵을 넓은 접시에 펼친다음 두껑이나 비닐을 덮지 않은 상태에서 3분정도
돌리면 빵이 바삭해진다.
-, 바삭해진 빵을 손으로 비비거나 절구에 넣고 살살 빻아 빵가루를 만든다.
-, 볼에 계란을 넣고 소금과 참기름을 조금 넣고 풀어서 계란물을 만든다.
-, 재료에 밀가루 옷을 입혀준다.
-, 계란물을 입힌다.
-, 빵가루옷을 입힌다. 이때 빵가루옷을 너무 두껍게 입히면 고기의 질감이 떨어지니 적당히 꼭꼭 눌러
준다음 살살 털어준다.
-, 후라이팬을 적당히 달구어 식용유를 넉넉히 두른다음 양념된 닭가슴살을 튀겨낸다. 이때 불조절을 잘해야
겉은 타고 속은 덜 익는 일이 안생긴다.
-, 완성된 치키까스를 접시에 예쁘게 담아 소스를 뿌려주고 보기에 분위기있게 샐러드나 단무지 같은걸로
디스플레이 해주면 한결 더 맛있어보인다.
돈까스나 비프까스 보다 한결 부드럽고 애들이 먹어도 소화가 잘되 식후 부담이 덜된다.
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순댁이
땅꾼자리
