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아무리 바삭바삭하게 튀긴 요리도 시간이 지나면 수분을 흡수하여 눅눅해지가 마련입니다...
남은 튀김 요리는 다시 튀기면 기름만 더 흡수해서 느끼하고 맛이 없어지게 됩니다...
이럴 때,,,식은 튀김 되살리는 방법으로는
제1방법
기름을 두르지 않은 프라이팬에 식은 투김을 얹고,,,약한 불로 오랫동안 은근히 굽어줍니다...
여분의 기름기는 빠지면서 나름의 바삭바삭한 맛을 살릴 수 있습니다...
제2방법
오븐이 있다면 170도 정도로 살짝 구우면,,, 튀김 내부의 기름이 달아 올라 바삭바삭해집니다...
제3방법
잘 달군 석쇠에 튀김을 살짝 구워주면,,,
기름기는 없애면서 바삭바삭한 맛을 살릴 수 있습니다...
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안경12
