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홈메이드 딸기잼
딸기 750g, 황설탕 375g
딸기는 흐르는 물에 살살 흔들어 씻은후 채망에 담아 물기를 빼준다
(물에 소금을 살짝 풀고 딸기를 잠시 담가 두었다가 채망에 담아 물기를 빼셔도 좋아요)
(근데 요즘은 다들 유기농으로 키우시는 것이라서 그냥 먹어도 될만큼 깨끗하답니다)
물기가 빠지면 꼭지를 떼고 볼에 담아서 손으로 으깨우준다
(믹서기에 넣고 갈으셔도 좋아요, 전 씹히는 맛을 살리기 위해 손으로 으깨주었어요)
여기에 황설탕을 붓고 고루 잘 섞어준다 (전 황설탕을 했지만 백설탕도 좋아요)
(반드시 저으실땐 나무주걱을 사용하세요)
볼이 넓은 그릇에 담고 전자렌지에서 15분정도 돌려준다 (전자렌지의 성능에 따라 조절하세요)
(전자렌지에 돌리면 딸기의 색이 더욱 선명해지지요)
15분정도 돌린 딸기는 다시 냄비에 담아 끓여준다
이때 계속 저어서 바닥이 눌러 붙지 않도록 한다
걸쭉하게 딸기잼이 다 만들어지면 찬물을 받아 그 위에 담구고 빨리 식혀준다
잘 식은 딸기잼은 살큔소독한 유리병에 담아준다
(딸기잼을 드시다가 물이 생기면 그대로 다시 냄비에 담아 끓이거나, 전자렌지에 한번 돌려주세요)
(또한 딸기잼을 거의 다 먹었다면 뚜껑을 열고 딸기잼병 그대로 전자렌지에 20~30초 정도 돌리면 유리병에 붙어있던 딸기잼이 녹아서 딸기잼을 깨끗이 다 드실수 있답니다)
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빗속의영화
므찐남자
