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초간단 멸치무침입니다.
여름에 입맛이 없을때 간단히 만들어서 먹을수 있는 멸치무침입니다.
기름을 넣치 않고 볶은것이라서 더욱 담백함을 느낄수 있습니다.
요리재료 : 볶음용멸치 120g, 고추가루 1.5t, 참기름 1/2t, 마늘다진것 1t, 청양고추 1개, 참깨 1/2t, 간장 1t
1) 멸치 머리채 볼에 담습니다.
멸치똥이라 부르는 그 부분은 내장이 같이 포함되어 칼슘과 비타민B 그리고 필수아미노산 등을 포함하고 있습니다. 국요리시에는 씁쓸한 맛으로 제거를 하나 이렇게 무침으로 먹을때는 되도록 같이 먹는게 좋습니다. 멸치똥은 위궤양이나 위염에도 좋답니다.
또한 멸치 머리 부분도 마찬가지로 좋기에 무침이나 볶음시에는 되도록 같이 드시도록 하시는게 좋습니다.
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라임나라
