|
사골?? 곰국?? ㅎㅎ
참 맛난 음식입니다. 뭐 들어간 것도 없는데. 그냥 뼈 국물 우려낸 물에 소금과 파만 있으면 그냥 그냥 먹어 줄만 하죠^^
뭐 거기다 양지 삶은거나 국수 정도 넣어주면 무난한 한끼 식사 겠네요.
집에서 사골 우려내길 참 힘듭니다. 돌아서면 태워먹기도 하고 또 국물도 뽀얗게 나오지도 않고 ㅠㅠ
가격도 만만치 않은데 ~~
그래도 일년에 몇번은 먹고 싶고, 또 다른 요리에 육수로 첨가하면 참 기가 막힌 국물이 되죠^^
사골을 우려내는 방법은 이렇습니다.
1.사골을 물에 반나절정도 담가두어 핏물을 제거해요^^
2.끓는 물에 한번 데쳐 냅니다. 그리고 다시 한번 씻어주죠^^
3.다시 끓는 물에 넣어 고아줍니다. 계속~~~
4.처음엔 국물이 탁하게 나옵니다. 한 두번 물을 부어 줄때쯤 체에 받쳐 용기에 담아둡니다.
5.그리고 그 상태에서 다시 물을 붓고, 다시 끓입니다. 이렇게 끓이길 여러차례 ^^
6.두번째 부터는 국물이 뽀얗게 나오면 졸여서 용기에 다시 부어주세요.
7.이렇게 6번정도 우려냅니다. (3번정도까지가 진국이지만 그래도 6번까지는 먹을만 하죠^^)
8.자 이제 이 육수들을 모아서 다시 일회용 팩에 담아 둡니다. (잘 혼합되어야 겠죠^^)
9.그리고 냉동실에 보관하시면 됩니다.
먹을때 마다 한팩씩 한팩씩^^
많이들 아시는 방법입니다만 한번 정리하는 차원에서 올려봅니다.
모두들 사골국물로 올여름 몸보신하세요.
다음엔 사골국물을 이용한 보양전골 올려보겠습니다.
사진은 제가 가진게 없어 인터넷에서 퍼왔습니다. 주소도 있고 해서 저작권 관계는 괜찮을듯 하네요.
문제시 삭제 하겠습니다.^^
|
므찐남자
성수짱
