|
|
|
| |
| 오이지 만들기 | 2009.08.02 | 조회:911
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1.준비한 소금 중에서 한 컵 반을 커다란 양푼에 따로 담고 오이를 소금으로
상처가 나지 않도록 살살 비벼서 닦는다
2.손질한 오이는 항아리나 통에 차곡차곡 잘 담고
물을 부었을 때 되도록이면 떠오르지 않도록 꼼꼼하게 넣는다
3.커다란 솥이나 들통에 분량의 물을 담고 천일염 2컵 반과 오이손질하고 남은 소금을 넣고
팔팔 끓인다
4.손질한 오이 위에 팔팔 끓은 소금물을 붓는다. 이때 물이 뜨거우니 조심해서 붓는다
5.뜨거운 소금물을 부은 후 식을 때까지 뚜껑을 덮지 않는다
이때 잘못하면 오이가 물러지기 때문에 꼭 한 김 식힌 다음에 뚜껑을 덮어 주어야 한다
6.이틀 정도 지난면 오이지에 살짝 허옇게 막이 생기는데 그냥 10일정도 뚜껑을 덮은 채
놔두시면 된다
7.열흘되면 오이지 몇 개를 꺼내서 고춧가루, 통깨, 파, 마늘, 참기름에 조물조물 오이지무침을 한다.
8..오이지 냉국은 오이지무침보다 조금 도톰하게 썰어준 후 생수에 담아 식초 한 방울과
송송 썬 파, 송송 썬 홍고추,얼음 2개 정도 동동 띄워주면 맛있는 오이지 냉국이 완성
|
 |
: http://www.chonggafood.com/ |
|
|
|
| 댓글
(+10)
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
|
kaijor1229
땅꾼자리
