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| [케이준치킨샐러드, 피자, 통닭외] |
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| 시각적 효과로 맛을 더하세요 | 2000.05.12 | 조회:3492
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[초등학생/10명정도/10만원가량]
생일이란… 아이나 어른 모두에게 소중하고 즐거운 날입니다.
나를 사랑하고 아끼는 사람들과 선물… 가슴 설레고, 행복하고 나를 더욱 더 특별하게 만들어 주는 날이죠… 이런날 맛있고 정성스런 음식은 그 의미를 더욱 깊게 해줍니다….
[아이를 위한 생일준비]
아이는 생일날 맛있는 음식만 먹고 싶을것입니다..
평소에 몸에 좋다기에 먹었던 야채나 좋아하지않는 국이나 이런게 생일상에 나오면 정말 싫죠… 그래서 아이가 좋아하는 음식 중심으로 예쁘게 준비하는게 중요합니다.. 시각적인 효과도 중요하거든요…그리고 또 아이들은 음식을 먹으면서 흘리거나 묻히거나 할수 있거든요.. 그러므로 국물이 적은 음식이 좋아요.. (초등학생 3학년 기준으로 만들었어요)
- 전체
1.케이준 치킨샐러드: 아이들은 야채를 별로 안좋아하는데요.. 허니머스타드 드레싱이라면 좋아할꺼예요…(만드는 방법은 어른생일상 참조)
- 메인
2.피자 : 음식이 넘 느끼하다면 야채나 김치를 재료로 만들어보세요..
3.양념통닭 : 아이들이 좋아하는 메뉴죠
4.스파게티: 위의 음식만으로 부족하다고 느끼는 아이들을 위해 피자치즈를 얹어 오븐에 구운 밋트볼 스파게티와 마늘빵도 준비하시고요
- 후식
5. 아이스크림: 시원한 아이스크림에 생과일을 얹어 주세요.. 느끼했던 입맛이 개운해지겠죠?
-파티
요새는 집에서 생일파티를 하지 않죠… 대부분 훼미리레스토랑이나 피자집, 햄버거가게에서 하죠… 디자인도 근사하고 음악도 나오고 신나기때문이죠…
집에서 파티를 하기위해서는 음식이외에 멋진 분위기를 만들어 줘야 해요…
대형할인점에 가면 파티용품이 있거든요.. 귀여운 모자도 쓰게 하구요…
예쁜풍선을 천장에 멋지게 달아보기도 하구요.. 종이도 만든 종도 있어요..
그리고 그림솜씨가 좋다면 초대받은 아이들의 얼굴에 그림(이것도 팔아요)도 그려 주고요… 음악도 준비하시고요..
그리고, 저학년의 아이들일수록 자기들만 놀기엔 어리거든요..
이때 어른들이 도와줘서 즐거운 분위기를 만드세요… 게임을 해서 작은 선물도 주고요..
예를 들어 빙고게임이라던지 고리던지기라던지… 각자의 장기도 보여주는 자리를 이끌어주세요…
그리고 시럽으로 케익위에 메시지도 직접 써넣고, 아이를 사랑한다는것을 많이 보여주고 표현하세요.. 아이의 기어속에 오랫동안 즐거운 생일파티로 기억될꺼예요…
[어른을 위한 생일준비]
초대받은 분들이 많다면 입맞을 맞추기가 힘들죠.. 누구는 닭고기를 좋아하고, 누구는 돼지 고기는 안먹고… 어느 요리를 준비해야할지..#$%..
이럴때는 여러자지 재료의 음식을 골고루 준비하는게 좋아요…
이 레시피는 시어머니 생신때 상차림인데요.. 돼지고기를 안좋하셔서 쇠고기 중심으로 만들었어요… 만드는 방법은 밑에 자세히 썼습니다…
- 전체
1.케이준 샐러드: 상큼한 샐러드는 입맛을 돋움니다
2. 핫윙(닭날개구이): 닭을 별로 안좋아하시는 분들도 좋아하더라구요.
- 메인
3.팔보채: 여러가지 신선한 해물이 있고 메콤한 맛이 좋아요.
4. 중국식 스테이크: 평소에 먹지 못한 음식이라.. .
5.소고기고추잡채 :두가지 메인이 부족하다면 이것도 준비해보세요. 금방 만들 수 있고 맛있구요
재료: 쇠고기 채썬 것, 피망, 홍고추,간장, 청주, 후추, 달걀, 녹말, 굴소스, 참기름
- 고추를 채썬다.
- 고기를 간장, 청주, 후추에 재어 놓는다.
- 1시간후 녹말과 달걀 흰자를 넣어 버무린다.
- 고기를 쎈불에 복는다.
- 고추를 볶다가, 고기를 넣고, 굴소스로 간하고 참기름을 버무려 접시에 놓기.
(꽃방을 쪄서 같이 놓는다.)
-식사
어른들의 생일상에는 요리뿐만아니라 식사도 꼭 준비해야 하죠…
6.낚지볶음: 식사와 잘 어울리는 반찬이예요
7. 전과미역국: 시어른들께서 전을 좋아하셔서 준비했는데요.. 꼭 있어야 하는건 아니죠..
그러나 미역국은 꼭 있어야 겠죠….
-후식
6. 고구마파이와 과일
저는 고구마가 흔한 계절이라 준비했었는데요… 계절과 어울리는 다른 후식도 좋겠죠?
-파티
어른들에게도 모두가 즐거울수 있는 분위기가 중요해요… 예쁜 장식과 음악과, 즐거운 이야기와 선물…. 케익을 준비하시고요.. 노래도 준비하세요… 멋있겠죠? 호호~~ 그럼 행복한 생일 맞이하세요….
[요리만드는 법]
- 전체요리
케이준치킨샐러드
★ 재료 : 닭안심 7쪽, 달걀 1개, 물 1큰술, 녹말가루 4큰술, 밀가루 4큰술, 빵가루 4큰술, 소금 1작은술, 다진파슬리1작은술, 양상추, 삶은달걀, 검정올리브, 방울토마토, 모차렐라 치즈
★ 핫베이컨머스터드 드레싱: 베이컨 2장, 양파 ¼개, 물 250g, 녹말가루 1½큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술, 마요네즈 ¼컵, 머스터드 ¼컵
★만들기
1. 닭안심살은 먹기좋게 자른 뒤 달걀물에 고루 적신다.
2. 체에내린 녹말가루, 밀가루에 빵가루, 소금, 다진 파슬리를 섞은 뒤
3. 2에 달걀물 묻힌 닭고기를 넣고 튀김옷을 입힙니다.
4. 170도의 온도에서 잘 튀겨내고,
5. 접시에 손으로 찢은 양상추깔고, 방울토마토 4등분해서 담고, 삶은 달걀도 4등분해서 얹고,
6. 여기에 모짜렐라 치즈를 뿌리고, 튀겨진 닭고기를 올립니다.
★소스만들기★
1. 베이컨과 양파를 곱게 다지고, 2. 베이컨, 양파, 녹말가루, 물, 설탕, 식초를 팬에 볶은 다음 끓입니다. 3. 2가 식으면 머스터드, 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다.
닭날개구이
★재료: 닭날개, 마늘, 파, 생강, 양념장(양파즙1/2, 청주3큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술) 1. 닭날개+소금+후추로 밑간하고 후추로 쿡쿡 2. 파는 4cm, 마늘, 생강은 저민다 3. 양념장에 20분재운다 4.예열된 오븐에 25분간 굽는다.
- 메인요리
팔보채
★재료: 오징어(1마리) ,새우살, 소라, 해삼, 표고(3개), 죽순, 당근, 피망(1), 양파(1/2), 청경채, 육수, 파(채썰기), 마늘(납작썰기), 말린고추(큼직하게 썸), 녹말(1큰술) 1. 말린고추+마늘+ 파를 기름에 볶음 2. 오징어+새우+소라+해삼을 볶다가 청경채+피망+양파를 넣고 볶은후 육수+진간장 3. 끓기 시작하면 녹말을 풀어 걸죽하게 하고 윤기가 나면 끝!
쇠소기안심스테이크(중국식)
★재료:쇠고기(안심), 파인애플, 피망, 고추기름, 붉은고추, 육수,녹말가루(1큰술) 1.쇠고기를 안심으로(0.5*5)로 썰어서 밀대로 민후 +베이킹파우더+달걀흰자+녹말+후추+기름을 섞어 무친후 170' 기름에 살짝튀김 2.식물기름+다진마늘+생강을 넣고 볶다가 고추가루를 넣고 개면서 끓임 (고추기름) 3.붉은구추를 2-3등분한후에 기름을 달구고 +파인애플+피망+붉은구추+다진마늘을 볶음 4. 고추기름+육수+케찹+설탕+채소를 넣고 걸죽하게 끓임 5. 소스가 끓으면 쇠고기넣고 40초만 센불에서 녹말을 넣고 끓임
- 식사
미역국(미역을 찬물에 담구었다가 불려 물기를 뺀다. 쇠고기는 다지고+다진마늘+국간장+참기름. 쇠고기 볶다가 미역넣고 볶기. 물을 넣고 끓인후 다진마늘 넣고 국간장, 후추로 간하기) 전, 나물, 배추김치, 동치미
낙지볶음
★재료: 낚지, 양파, 파. 풋고추, 붉은고추 1. 낚지를 달군냄비에 살짝넣고 물을 낸다 2. 이 물에 고추가루를 넣고 불린다. 3. 기름+생강+마늘+고추가루불린물을 넣고 볶다가 양파+고추+파를 넣고 볶는다. 4. 센불에서 낚지를 볶다가 설탕+소금+깨소금+후추가루로 간 맞춤
- 후식
고구마 구이
★재료: 고구마(200g), 우유(2큰술), 버터, 설탕(2큰술) 1.고구마 껍질을 벗기고 삶은후 약한불에서 으깬다. 2.설탕+버터+우유를 넣고 섞은후 달걀노른자 1개를 넣고 섞음 3.호일에 고구마 반죽을 넣고 달걀바르고 아몬드 넣고 15분예열된 오븐에 잠깐굽기
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조연아
