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1.시금치 고르기
떡잎이 적고 잎이 예쁘고 줄기에 물기가 많고 만졌을 때,,,
통통 튀는 듯한 느낌이 나는 것이 싱싱한 것입니다...
뿌리 부분이 짧고,,,뿌리 끝의 붉은 빛이 선명할수록 달고 맛있는 시금치입니다...
나물로 무치려면,,,
줄기가 짧고 통통하며,,,한 뿌리에 잎이 적당히 달려 있는 것이 좋고
국거리로 사용하려면 줄기가 연하고 긴 것이 적당합니다...
2.보관방법
신문지로 가볍게 싼 다음,,,
분무기로 물기를 뿌린 다음 냉장고 야채실에 될수있는 한 세워서 보관하는 것이 좋고,,,
오래보관하려면 살짝 데쳐 냉동실에 보관합니다...
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안경12
