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| [녹차 참치 부침] |
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| 녹차 참치 부침 | 2009.07.23 | 조회:1147
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녹차찌꺼기 요리 - 세작
1. 녹차 참치 부침
(1) 젖은 녹차가 좋다.( 말린 녹차일 경우 따뜻한 물에 우려내서 물을 빼고 사용한다.)
(2) 캔 참치에서 기름을 빼고 밀가루, 계란, 당근, 양파, 마늘, 후추가루를 (1)번과 함께 잘 섞어 먹기 좋은 크기로 팬에서 부친다.
*각 종 부침 요리에 사용하면 기름의 느끼한 맛을 없앨 수 있다.
2. 녹차 멸치 볶음
(1) 말린 녹차가 좋다. 들기름과 잘 섞어 둔다.
(2) 식용유를 두르고 팬이 달구어지면 멸치를 넣고 볶다가 (1)번을 넣고 볶는다.
(3) 물엿이나 설탕을 넣고 저어가면서 통깨를 뿌린다.
3. 녹차 메밀 수제비
(1) 갈아 놓은 녹차가 좋다.
(2) 계란, 메밀가루, 녹차가루만 넣고 반죽한다.
(3) 수제비 만드는 법과 같다.
* 각 종 밀가루 반죽이나 만두피에 녹차가루를 사용하면 끈기가 좋다.
4. 자반 고등어 구이
(1) 소금과 갈아 놓은 녹차를 물에 넣고 자반 고등어를 20분 정도 담궈 둔다.
(2) 그릴이나 팬에서 굽는다.
*각 종 생선구이를 할 때, 그릴 석쇠 밑에 넣는 물에 녹차찌꺼기(대작)를 넣으면 생선 비린내가 나지 않는다. |
| 없앨 수 있다
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: http://www.teastory.co.kr/tea2_8.html |
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| 댓글
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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가새
그린비s
