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▲콩쿠키
집에서도 소금과 열만으로 콩의 참맛을 즐길 수 있는 바삭하고 고소한 건강 과자를 만들 수 있다.
▶재료: 검은콩·대두 적당량, 소금 약간
▶도구: 오븐
▶만드는 법
1. 콩의 분량의 5배가 되는 물에 5% 정도의 소금을 타서 소금물을 만든다.
2. 대두와 검은콩은 씻어서 각각 소금물에 하룻밤 동안 불린다.
3. 소쿠리에 건져 물기를 제거하고 170℃로 예열한 오븐에서 30~40분간 굽는다.
▲메밀쿠키
메밀가루를 사용하면 밀가루를 넣지 않아도 그 자체만으로도 독특하고 달콤한 간식을 만들 수 있다.
메밀을 이용해 쿠키를 맛있게 만드는 방법의 핵심은 반죽.
반죽을 충분히 하지 않으면 가루가 남아 씹을 때 이물질감이 느껴진다.
길다란 젓가락을 7개 다발을 만들어 저으면 쉽게 고루 갤 수 있다. 또 물은 약간 더 넣어도 쉽게 갤 수 있다.
▶재료(2명 분량): 물, 메밀가루 100g, 건포도 50g, 호두 20g
▶도구: 냄비, 가스레인지
▶만드는 법
1. 냄비에 물 250㎖를 넣고 중불에 올린다.
2. 물이 끓으면 메밀가루, 건포도, 호두를 넣고 젓가락으로 가볍게 섞으며 반죽한다.
3. 2를 먹기 좋은 크기로 떼어낸다.
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가새
