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시원한 국물이 좋은 홍합 탕을 만들때 준비해야 할것들을 알아보자
홍합 1팩.꽃소금 1/4큰술.매운고추.파
1. 홍합 1팩을 연한 소금물에 담가 하룻밤 해감시킨다.
진한 소금물은 짠맛이 강해지니 아주 연하게 준비하거나 그냥 맹물에 담근다
2. 홍합의 수염을 떼내고 껍질도 깨끗이 닦는다.
깨끗한 국물을 위해 깔끔히 제거하자
3. 홍합이 잠길 정도의 물(5컵 정도)에 꽃소금 1/4큰술 넣어 끓인다.
(무를 우려낸 육수를 쓰면 더 좋음)
4. 넘치지 않게 끓이면서 거품을 걷어내고, 홍합 입이 벌어지고 한소큼 끓으면 불을 끈다.
5. 매운 고추와 파를 곁들여 낸다.
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라임나라
마진e
