재료
연근 200g, 미나리 10g, 배 1/4개, 붉은 고추 반 개, 풋고추 반 개, 감초뿌리 또는 감초물 반 컵, 소금 약간, 대추 1개, 밤 1개, 다진 생강 약간, 고춧가루 3큰술, 잣 약간
1. 연근을 1∼2mm 두께로 얇게 썰어 식초물에 2시간쯤 담가 아린 맛을 우려낸 다음 소금물에 담가 약하게 간을 한다.
2. 미나리, 밤, 배, 대추, 붉은 고추, 풋고추는 채를 썬다.
3. 고춧가루와 다진 생강을 외올로 성기게 짠 베에 싸서 여덟 컵 분량의 물에 넣어 주물럭거려 매운맛만 우려내 국물을 만든다.
4. 만든 국물에 준비한 야채를 모두 넣고 감초물을 부어 하루쯤 익혀 잣을 띄워 먹는다.
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발내미
빗속의영화
