일본 요리에 기본이 되는 소스. 짭조름하면서 달짝지근한 맛이 해물과 함께 먹어도 좋고 조림 반찬에 사용해도 근사한 맛을 낸다. 냉장고에서 1주일 보관 가능.
재료간장 1컵, 다시마 국물 1/4컵, 올리고당 3큰술, 마른 고추 2개, 청주 3큰술, 후춧가루 약간
만들기
1. 간장에 다시마 국물을 넣고 한소끔 끓인다. ? ①에 청주를 넣고 살짝 끓인 다음 올리고당과 후춧가루를 넣고 섞는다.
2. 불에서 내린 뒤 마른 고추를 넣고 잠시 식혔다 용기에 담는다.
How to Use 끓는 물에 데쳐낸 닭 안심과 각종 야채를 곁들여 샐러드 드레싱으로 사용한다. 닭봉을 손질한 뒤 데리야키 소스를 발라 오븐에 구우면 양념이 쏙 배어 교촌치킨의 치킨처럼 달콤하면서 짭조름한 간식이 된다.
kaijor1229
