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멸치 국물 맛나게 내볼까요????
우선 멸치 10마리(기본 한컵 만들때 분량 입니다 )
무 100g, 양파 반개, 대파 1대, 마늘 2쪽, 물 10컵 을 준비합니다
국물용 멸치는 디포리일 경우에는 다듬지 않은 상태로, 주바는 내장과 머리를 떼어내고 냄비에 볶는다.
무는 껍질째 씻어서 큼직하게 토막내고 양파와 대파도 큼직하게 썬다. 마늘은 슬라이스한다.
물을 붓고 무, 양파, 대파, 마늘을 넣어 끓인다. 중간 불에서 멸치와 야채가 너무 뭉그러지지 않게 끓여야 국물이 탁해지지 않는다.
20분 정도 끓여서 야채와 멸치의 맛이 충분하게 우러나오면 불을 끈다.
육수를 면보에 걸러 맑은 국물만 따로 받아낸다.
이렇게 준비하면 정말 시원한 국물이 됩니다
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라임나라
