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장마가 시작되는 요즘같이 꿀꿀한 날씨에는 매콤하고 달콤한 닭발이 제격이다 닭발1키로를 손질해서 깨끗이 씻은 다음 자작하게 잠길만큼의 물을 넣고 끓으면 그물을 따라버리고 생강하톨을 넣고 닭발의 삽분의 일만큼의 물을 넣고 끓으면 중불로 20분정도 조리듯한다. 그동안 양념장을 만드는데 다진마늘 크게한스푼, 고추장 두스푼, 간장두스푼, 고춧가루두스푼 물엿두스푼을 넣고 양념장을 만든다음 어느정도 졸여진 닭발에 양넘을 한다.그런다음 더약한불로 줄인다음 졸이면서. 메운닭발을 원하면 쳥양고추 서너개를 썰어넣고 마지막 간을보며 설탕이나 소금을 넣어주고. 마무리로 참기름과 깨소금을 뿌려주면 된다. 나는 개인적으로 밥비벼 먹을 려고 닭발 조릴때 물을 조금 더 넣는다. 비빔밥도 맛있다.
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순댁이
뚜뚜루
