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된장국 간은 소금으로 맞추 세요
된장 본연의 맛으로 국물 맛과 간을 맞추는 것이 기본.
만약 물의 양을 잘못 맞춰 싱겁다면 소금으로 간을 한다.
매운탕 은 고춧가루로 시우너한 맛을 내주세요
생선이 주재료인 매운탕에는 고춧가루와 고추장이 기본으로 들어간다.
이때 간장으로 간을 맞추면 맛이 텁텁해지므로 소금으로 간을 해 깔끔하고
맛깔스러운 국물 맛을 낸다.
미역국 은 소금이 아닌 간장으로 간 맞추기
국간장으로 맛과 간을 맞춘다.
불린 미역을 냄비에 넣고 참기름으로 달달 볶을 때 국간장을 조금 넣고 볶으면
미역에도 간이 배어 더 맛있는 미역국이 만들어진다.
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