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고기는 목살이나 삼겹살이 좋답니다
먼저 핏물을 빼기위해 찬물에 한 두 시간 정도 담궈서 핏물을 뺍니다.
보쌈을 맛있게 삶기 위해 보쌈 육수가 필요합니다.
.재료는(( 생강 1뿌리 ..마늘 1/3 공기.. 양파 2개반정도.. 파 1뿌리.... 소금 1/2국자..
소주 1/2병..... 감초 7알 정도 ....통계피 1/6개 정도))
1. 들통에 물을넣고 위의 준비한것을 스텐 망에 넣고 1시간 정도 중불에서 끓입니다
2. 소주와 소금을 넣고 5분정도 끓이다가
3 돼지 목살이나 삼겹살을 펄펄 끓을때 넣고
10분(정확히)은 아주 센불에서 끓이다가 불을 중불로 줄여서 10분정도 더끓입니다.
4. 불을 끈다음 뜸을 들이는데 뚜껑을 열지 말고 20분정도 놔둡니다.
5 꺼내서 흐르는 차거운 물에 식혀서 바로 먹으면 됩니다.
보관할 경우는 바로 밥통에 담아서 보관하면 됩니다.
그리고 쌈장과 새우젓장을 준비하는데
쌈장은 사이다를 조금 넣으면 되구
새우젓장은 풋고추와 다진파 깨소금 고추가루를 넣어서 버무리면 되는데
짤경우는 생수를 조금 넣으면 됩니다.
김치는 너무 짜지않게 절이는게 중요하며
자른 파나 무우채 마늘 고춧가루.깨소금.생강을 까나리 액젓에 버무려
준비했다가 씻어 물기를 빼놓은 절인 배추에
먹기 직전에 버므리면 맛있더라구요.
굴도 같이 버무려도 좋구요
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화이이팅
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