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식초도 요즘 너무 다양하게 나와서 그 특성에 맞게 요리하는 것이 좋습니다.
양조식초: 아무런 맛이 가미되지 않고 신맛만 나므로 초밥에 이용.
현미식초: 현미를 발효시켜 만든 것으로 어떤 요리에도 무난.
과일식초: 사과나 레몬 등 과일 특유의 향이 나므로 생채무침에 이용.
감식초: 다이어트나 건강에 좋으며 물 한 컵당 한 숟갈 정도로 넣어 먹음.
발사믹식초: 포도껍질과 펄프를 가열하고 오크통에서 숙성시켜 만든 것으로
올리브유와 섞어 빵을 찍어 먹고, 샐러드 드레싱이나 스테이크
소스에 이용.
2배식초: 2배로 신맛이 강하기 때문에 반만 넣어 사용.
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밥심은국력
성수짱
화이이팅
