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주재료 : 오징어 2마리
양념장 : 고추장,다진파 2큰술씩, 다진마늘,물엿 1큰술씩, 다진생강,참기름 1/2큰술씩, 간장,설탕 1큰술씩, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 1작은술
① 내장 빼내기 : 다리와 몸통 사이에 손가락을 넣어 내장과 몸통의 연결부분을 뗀 후 다
리를 잡아당겨 내장도 빼낸다.
② 껍질 벗기기 : 소금이나 거즈로 문질러 머리와 몸토이 이어지는 부분을 잡아당기면서
껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
③ 칼집 넣기 : 껍질 벗긴 오징어의 몸통에 칼집을 넣어 한 장으로 편 뒤 안쪽에 가로,세
로 사선으로 칼집을 넣는다.
④ 고추장 양념에 재우기 : 고추장양념장의 재료를 고루 섞은 뒤 칼집 넣은 오징어를
넣고 버무려 15분 정도 재운다.
⑤ 프라이팬에 굽기 : 프라이팬에 기름을 두르고 고추장 양념장에 재운 오징어를 놓아
센불에서 뒤집으면서 굽는다.
⑥ 썰기 : 프라이팬에 구운 오징어를 동글게 말아 한입에 먹을 수 있도록 1cm정도로 보
기 좋게 썬다.
Tip. 오징어등의 해물 종류는 오래 익히면 질겨지니까 조금씩만 넣고 단시간에 구워 드세요. 티비 광고에도 언뜻 나온 적이 있는데, 양념할 때 키위즙을 약간 첨가해주시면 더욱더 감칠맛나는 오징어 불고기를 즐기실 수 있답니다^^
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맛집노래
