|
1. 오징어는 껍질을 제거하고 링으로 썰어둔다.
<링으로 썰기란: 말릴 수 있도록 써는 것을 의미하는 것 같음 -_-; 지그재그로 칼집을 내주고 적당히 자름>
2. 홍합은 소금물에 해감을 시킨 뒤 깨끗이 닦아둔다.
3. 새우는 내장을 제거하고 깨끗이 씨어둔다.
< 내장제거: 두번째 마디의 껍질을 이수씨개로 찔러서 위로 올려주면 실처럼 얇은 것이 제거된다.>
4. 두부, 무, 양파는 2x3 정도로 직사각형 모양으로 자른다.
5. 청고추, 홍고추, 대파는 어슷썰기 한다.
6. 쑥갓은 찬물에 담궈둔다. --> 마지막에 5의 것들과 함께 넣어준다.
7. 냄비에 물 2-3C를 넣고 무를 넣어 끊인다. 물이 끊으면 고춧가루(1T)를 풀고 해물을 넣어 끊인다.
8. 7이 끊으면 두부와 양파를 넣고 파, 마늘, 생각, 소금을 넣는다.
9 마지막에 쑥갓, 청고추, 홍고추, 대파를 넣어 칼칼하게 맛을 낸다.
|
가새
