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1) 날것은 절대 먹지 않도록 하고, 생선, 고기 뿐 아니라 야채나 달걀도 날로 먹는 것은 금물이며, 과일껍질도 꼭 벗기고 먹도록 해야 합니다.
2) 시장을 볼 때 고기류는 가능한 나중에 구입해 신선도를 유지하도록 신경 쓰시고, 냉장음식은 손으로 만져 찬기가 느껴지는 것, 냉동음식은 딱딱하게 언 것을 택하며, 캔 제품은 모양이 찌그러지거나 뚜껑이 볼록한 것은 피해야 합니다.
3) 조리 할 때 육류는 완전히 익히도록 하시고, 과일과 야채는 흐르는 물에서 솔로 깨끗이 씻어야 합니다.
4) 육류, 어패류, 달걀 등을 썬 도마, 칼, 용기 등을 세척하지 않고 과일이나 야채를 써는 것은 금물이고, 냄새가 이상한 음식은 아까워하지 마시고 버려야 합니다.
5) 미숫가루•콩가루, 깨•깨소금, 멸치, 녹차 등은 프라이팬에 볶아서 건조한 상태를 유지하도록 해야 합니다.
6) 쌀가루•밀가루•부침가루•녹말가루, 고춧가루, 건어물, 다시마, 마른 콩•팥 등은 햇빛에 널어 말려서 보관하셔야 합니다.
7) 소금, 후춧가루, 김, 버섯가루•멸칫가루 등은 전자레인지에 넣어 수분을 증발시킴으로써, 세균의 번식을 막아야 합니다. |
발내미
