냉동실은 식품의 장기보존에 적합하다. 식품을 냉동보관하면 신선도, 맛, 영양 등 모든 면에서 거의 변화가 없다. 밥이나 빵 등의 탄수화물 식품은 1인분씩 랩으로 싸서 냉동하고 콩이나 곡류도 팩에 넣어 냉동한다.
삶은 달걀, 마요네즈, 달걀찜, 어묵, 양배추, 양상추, 샐러리, 오이 등은 냉동하지 않는다. 수분이 많은 야채는 냉동시키면 조직이 바로 변화되어 해동시켰을 경우 푹 무른 것처럼 되어 버린다.
냉동실에서는 꽁꽁 언 식품들이 어지럽게 쌓여 있게 마련인데 가로 쌓기보다는 세로로 쌓아두면 찾기도 쉽고 많은 양을 보관할 수 있다. 또 랩으로 싼 자잘한 덩어리들은 아예 철제 바구니 등에 담아두는 것도 좋다.
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발내미
밥심은국력
