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매콤새콤한 유린기
유린기는 한자만을 풀이하면 뜨거운 기름을 뿌린 닭고기라는 뜻이예요.
야채 위에 튀긴 닭고기를 얹은 뒤 청양고추와 홍고추를 가득 담은 간장 소스를 부어서 먹는 음식이랍니다.
<< 재료 >>
닭가슴살 2쪽, 우유, 소금, 후추, 전분가루, 튀김가루, 계란흰자
<< 소스 재료 >>
간장 3큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 한개, 설탕 1큰술, 다진마늘, 참기름
풋고추 2개, 홍고추 1개, 청량고추 1개
닭가슴살을 한입크기고 잘라 소금, 후추로 밑간하고
우유에 30분간 담가놓아요.
재워둔 닭가슴살을 물에 살짝 헹구어 놓고
감자전분가루와 튀김가루를 2:1 비율로 믹스하고
계란흰자를 넣어 반죽하여 놓습니다.
2번정도 튀겨내 바삭하고 노릇하게~
소스재료에 풋고추, 홍고추, 청량고추를 송송 썰어 준비합니다.
파채를 썰어 찬물에 담가 매운맛을 없애주어 건져내고,
양상치도 한입크기고 잘라 시원하게 냉장고에 넣어 준비해주세요~
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빗속의영화
