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흑미밥 채운 오징어 조림
재료 ∥ 오징어 2마리, 흑미ㆍ찹쌀 1컵씩, 태국 고추 5개, 마늘 4톨, 대파 ⅓뿌리
조림 양념 ∥ 간장 4큰술, 청주 2큰술, 설탕 ½큰술, 다시마 국물 1컵
이렇게 준비하세요
① 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 제거한 다음 뱃속을 씻는다. 오징어 다리는 칼로 흡반을 긁어낸다.
② 흑미와 찹쌀은 한데 섞어 씻은 다음 30분간 물에 불리고 불린 쌀과 물의 비율을 1 : 1로 안쳐 밥을 짓는다.
③ 태국 고추는 씻고 마늘과 대파는 저며 썬다.
이렇게 만드세요
① 오징어 몸통에 흑미 찹쌀밥을 채우고 끝을 조금 남겨 꼬치로 끝을 아물린다.
② 냄비에 마늘, 대파, 분량의 조림 양념 재료를 넣고 끓인다.
③ ②가 끓으면 ①과 오징어 다리, 태국 고추를 넣어 조림 국물을 끼얹어 가며 조린 다음 식혀 먹기 좋은 크기로 썬다.
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ruadlaka
해피현정
