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저도 고들빼기 얼마전에 인터넷에서 찾아서 해봤습니다....
처음이라 그런지 맛은 ~~~~그냥그런데 저혼자 맛있게 먹어요...
1. 소금물에 울궈낸 고들빼기를 찬물로 깨끗이 헹궈 소쿠리에 건져 놓습니다.
썬 무도 한 줌의 소금을 뿌려 숨을 죽인 다음, 건져 물기를 뺍니다.
2. 넓은 그릇에 쌀가루풀, 멸치젓, 고춧가루, 마늘, 생강을 넣고 고루 섞습니다.
오징어젓, 꼴뚜기젓, 황새기젓, 갈치젓 등의 살토막을 넣으려면 이때 넣도록 합니다.
3. 위 양념에 고들빼기, 무, 풋고추, 쪽파를 넣고 버무립니다.
그리고 실고추를 뿌려 넣고 항아리에 담은 다음 우거지로 덮습니다.
4. 눌림을 해서 뚜껑을 덮고 찬 곳에 둡니다. 요즘은 김치 냉장고에 넣어 보관하면
오래갑니다
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얼음맛
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