갈치 무조림
재료: 갈치 1마리, 무 300g, 청양고추·홍고추 1개씩, 파 1/2대, 소금·후춧가루 조금씩, 양념장(간장 4 1/2큰술, 청주 3큰술, 물엿 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 조금), 생수 적당량
1 무는 도톰하게 토막 내고 파와 고추는 어슷썬다.
2 갈치는 적당한 길이로 토막 낸 후 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 10분간 둔다.
3 냄비에 무를 넣고 무가 잠길 만큼 생수를 부어 익힌다.
4 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞는다.
5 무가 익으면 갈치와 양념장을 넣어 물기가 자작해질 때까지 양념장을 끼얹어 가며 졸인다.
6 고추와 파를 넣고 다시 한번 끓인다.
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ruadlaka
뚜뚜루
