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손 순두부 만들기
우선 콩 200g을 깨끗이 씻어서 하룻밤 물에 담가놓아요.
그리고 믹서에 곱게 갈아 체에 받혀 콩물을 꼬옥 짜냅니다.
콩물을 짜고 비지를 걸러낸 콩물을 냄비에 담고 끓이기
시작합니다. 거품이 무지막지 많이 나와요.
콩물이 부글 부글 끓기 시작하고 넘치려고 하면 감수 200g을 넣어
휘리릭 젓고 불을 끄고 잠시 두면 몽글몽글 콩단백질이 뭉치기 시작할 거예요.
요게 바로 순두부랍니다.
(콩 200g에 간수 200g이 필요해요~)
이제 그릇에 담아 양념간장 얹어서 먹으면 끝
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라임나라
