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요즘 닭고기로 요리를 많이 해서 먹을 때죠...
닭고기의 누린내를 없애는 방법에는 여러 가지가 있습니다...
무엇보다도,,,기름덩어리인 볼록한 꽁지를 제거하는게 우선입니다...
닭을 통째로 삷을 때는,,,
마늘,생강,대파 파뿌리,매실엑기스,된장 등 향신재료를 넣고,,,
삷으면 누린내가 제거됩니다...
닭볶음탕이나 닭튀김을 할 때는,,,
닭을 손질한 뒤 잔칼집을 넣어주고,,,
우유에 1시간정도 담가 주었다가,,,
요리를 하면 누린내도 제거되고 맛도 담백합니다...
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안경12
